Welcher begehrte Speisepilz ist goldgelb, oft trichterförmig und schmeckt leicht pfeffrig?

Fakt

Wusstest du das?

Pfifferlinge bilden vom Sommer bis in den Herbst gelbe bis orange, oft trichterförmige Fruchtkörper mit herablaufenden Leisten statt echter Lamellen. Ihr festes Fleisch und würzig-pfeffriges Aroma bereichern Saucen, Pasta, Risotto oder Eierspeisen. Der Pilz bevorzugt feuchte, schattige Böden unter Laub- und Nadelbäumen und lebt mit ihnen in Symbiose. Deshalb lässt er sich kaum wie ein Champignon züchten, und sein Sammeln markiert in vielen Gegenden den Beginn der Pilzsaison. Pfifferlinge liefern zudem Vitamine und Mineralstoffe. Beim Sammeln besteht jedoch Verwechslungsgefahr, etwa mit dem Falschen Pfifferling; eine sichere Bestimmung bleibt unerlässlich.