Nature
Parmi ces fruits, lequel est couramment récolté vert puis mûri à l’éthylène après son transport ?
Bonne réponse Banane
Anecdote
Le saviez-vous ?
La banane est un fruit climactérique : elle peut continuer à mûrir après sa récolte grâce à la production d’éthylène. Elle est souvent cueillie verte et ferme afin de mieux supporter le transport, puis placée dans des conditions contrôlées pour atteindre le degré de maturité souhaité. D’autres fruits, comme la pomme, sont eux aussi climactériques ; ce comportement n’est donc pas propre à la banane.
Vérifié par l’équipe éditoriale Qulture · octobre 13, 2026
Notre méthode éditoriale · FAO — Production is only half the battle: Some special post-harvest treatments · Signaler une erreur